Salsa chimichurri


La salsa chimichurri es un aceite aromatizado con hierbas y especias que esta especialmente indicado para acompañar carnes a la parrila o hechas a la plancha. Se puede guardar en el frigo y dura más de un mes.

Como hacer hamburguesas caseras con chimichurri


 Hoy os explicamos como hacer hamburguesas caseras con chimichurri. Las hamburguesas tienen muy mala fama pero en realidad si sabes como hacerlas es una comidas bastante saludable. En realidad no es mas que una forma de preparar la carne picada que luego nos puede valer para hacer un montón de recetas como albóndigas o pasta con carne picada....

Receta de Tiramisú


Receta de Tiramisú un postre estrella que hará las delicias de los más golosos y aunque es un poco laborioso, sin duda os hará quedar como unos auténticos ases de la repostería durante las proximas Navidades.

Nuevas recetas de la mia Mama


Llegó el invierno y con él nuestras nuevas recetas.
La mia Mama vuelve con un montón de buenas ideas culinarias y con la intención de seguir compartiendo con todos vosotros, este deporte entre fogones que sin duda es siempre un placer,  pero en invierno si cabe se practica mejor al calor del hogar.

Macarrones a la carbonara con calabacín


Esta es una adaptación de una receta que vi hacer a Jamie Oliver, macarrones a la carbonara con calabacín. Jamie Oliver es muy aficionado a añadir a sus recetas todo de tipo de hierbas que se encuentra en su jardín y como soy consciente de que no todos tenemos una huerta como la suya, hemos adaptado una de sus recetas. Si queréis ver el vídeo original no tenéis mas que pinchar en el siguiente enlace Macarrones a la carbonara con calabacín de Jamie Oliver.

Pulpo con cachelos


Hace unos días os dijimos que nuestro amigo Paco de Orense nos había echo dos recetas de pulpo, Pulpo a Feira y la segunda es Pulpo con cachelos. En las dos recetas el pulpo se prepara de la misma forma pero en esta ocasión le vamos a añadir unos cachelos. Los cachelos son un tipo de patata que se da por la zona de Galicia, la diferencia con las patatas normales es que son mucho mas finas y se cuecen bien en cachos grandes y además cogen todo el sabor del pulpo.

Macarrones a la carbonara con calabacín de Jamie Oliver

Otro vídeo del simpático cocinero Jamie Oliver, en este caso hace macarrones a la carbonara con calabacín. 




Espero que os guste...

Como hacer masa de pizza o empanada

Hoy os enseñamos a hacer masa para Pizzas. Puedes comprarla precocinada en cualquier supermercado o hacerla tu mismo en casa. Yo os aconsejo que la hagáis vosotros mismos pues es bastante fácil y puede ser muy divertido hacerla con los niños. Esta masa además vale para hacer muchas otras cosas como pan, bollos preñados, empanada... En una publicación anterior os enseñábamos un vídeo de Jamie Oliver y su forma de hacer la masa de pizza, si no os apetece leer mucho podéis verlo pinchando en este enlace masa de pizza de Jamie Oliver

Pulpo a Feira


El fin de semana pasado recibimos la visita de Paco, un amigo de Orense y como no, nos hizo dos recetas de pulpo. La primera es la clásica receta de Pulpo a Feira, que es la forma mas sencilla de prepararlo pero que esta riquísima y además es muy saludable. A nosotros nos gusta comprar el pulpo congelado, porque así no hay que golpearlo para que quede blando ya que durante el congelado, el agua que tiene dentro aumenta de volumen y rompe el músculo del pulpo.

Mándanos tus recetas


Si tu pasión es la cocina o conoces una receta facilísima y deliciosa, si llevas en tu interior un gran Chef y quieres que todo el mundo conozca tus creaciones ahora tienes tu oportunidad, mándanos tus recetas y nosotros te las publicaremos.
Es muy fácil, envianos un correo a visualfactorystudio@hotmail.com poniendo en Asunto: El titulo de la receta, además puedes poner una foto para ilustrarla. También dinos con que nombre quieres firmarla y nosotros la subiremos al blog para que todos pueden verla y comentarla.


Estadisticas de Marzo/Abril



Recetas de la mía Mama ya ha cumplido dos meses y ha llegado la hora de hacer balance. En primer lugar decir que este es nuestro primer blog, es decir, partíamos de cero en cuanto a conocimientos técnicos, de posicionamiento y SEO, etc.. Teniendo esto en cuenta creo que los resultados son aceptables y aunque tenemos muchísimo margen de mejora estamos satisfechos.

Receta de quesada casera


Nos encanta la quesada, esta Semana Santa hicimos una para llevárnosla de viaje. La verdad es que con la quesada de gusto, es fácil de llevar y aguanta perfectamente tres o cuatro días. En esta ocasión os explicamos como hacer quesada casera. Este postre es muy fácil de hacer y para facilitarlo aún mas la hemos adaptado para que todas las medidas estén en referencia con el vasito del yogur.

Masa de pizza y salsa de tomate de Jamie Oliver

Jamie Oliver es un conocido cocinero inglés (si, no me he equivocado, es inglés) que se hizo muy famoso (y rico) a través de sus libros, programas de televisión y de sus restaurantes.En estos vídeos grabados en su casa nos explica la manera de hacer masa de pizza y salsa de tomate, los ingredientes básicos de toda pizza.

Receta de fideua de chirlas. La alternativa facil del arroz con marisco


Como dice el titulo, la receta de fideua con chirlas es la alternativa fácil al arroz con marisco o a la paella. Es superfacil de preparar y queda muy bien. En esta ocasión la hemos acompañado de chirlas pero valen almejas, mejillones calamares o todo junto.

Como preparar las chirlas


En este articulo os enseñamos a preparar las chirlas.Las chirlas son moluscos parecidos a las almejas. Están deliciosas y son muy fáciles de preparar. Son ideales para acompañar arroces, fideua o incluso con alubias blancas..

Champiñones en salsa de Karlos Arguiñano


Esta es una receta de Karlos Arguiñano muy sencilla y que sirve de guarnición para muchos platos. Va perfectamente con carnes o como un entrante ligero. Ya veras como con esta receta de champiñones en salsa quedaras como un señor con muy poco esfuerzo.
Como siempre os recordamos que agradecemos mucho vuestros comentarios, también puedes hacerte seguidor del blog o seguirnos a través de Facebook.

Anillas de calamar con arroz blanco

Esta es una receta para acompañar el arroz blanco. El arroz blanco es un poco como la pasta que se puede acompañar de casi cualquier cosa y ademas es una comida ligera (dependiendo de con que la acompañéis). En esta ocasión lo vamos a acompañar de anillas de calamar y una salsa muy fácil de hacer.
Anímate a hacerla y déjanos tus comentarios. Si quieres también puedes hacerte seguidor del blog, es muy fácil, hay un enlace en la barra de la izquierda en el apartado lectores.

Arroz blanco casero


El arroz blanco es una de esas recetas imprescindibles que todos deberíamos saber. Es rápida, fácil, económica y se puede combinar casi con cualquier cosa. En el mismo tiempo que tardáis en calentar un envase de arroz pre-cocinado tendréis un arroz blanco casero como el que hacían nuestras mamas.

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Naranjas con leche condensada, caramelo, nueces y canela

Esta vez os traemos un postre delicioso, naranjas aliñadas con leche condensada, caramelo, nueces y canela. Ahora que viene el buen tiempo es una manera muy fácil y refrescante de preparar un buen postre
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Finalizó el concurso al mejor blog gastronómico 2011


Ya ha finalizado el plazo para las votaciones del concurso al mejor blog gastronómico 2011. Recetas de la mia Mama ha recibido un total de 43 votos. Lastima que nos enteráramos tan tarde porque la acogida ha sido muy buena. El año que viene estaremos mas atentos y seguro que lo hacemos mejor.
El ranking definitivo estará listo el 5 de Abril y solo entonces sabremos que puesto hemos ocupado.
Muchas gracias a todos por votarnos y por vuestro apoyo, os esperamos a todos el año que viene.

Caldo de hueso de jamón y verduras



Hoy os traemos una receta de sopa de hueso de jamón. Como siempre es muy rápida y fácil de hacer y nos traerá recuerdos de esas madres de las que muchas veces solo nos acordamos a la hora de comer. Los ingredientes son básicos y seguro que los tenéis por casa y si no en cualquier supermercado los encontrareis.
Animaos a hacerla y dejad vuestros comentarios, es muy fácil...

Receta de crema de calabacín


Crema de calabacín. Llega la primavera y a todos nos entran las prisas por entrar en el bañador.  Ya sabemos lo que hay que hacer, dieta ligera y saludable y ejercicio. Si no os gusta la verdura podéis preparar esta estupenda receta de crema de calabacín. Es rápida, ligera y muy fácil de hacer, ideal para un primer plato o para una cena.

Receta de coliflor con bechamel


Esta receta de coliflor con bechamel esta especialmente indicada para todos aquellos como yo, que odiamos la coliflor. Ya se que es bueno comerla, que tiene muchas propiedades y todo eso pero es que no puedo con ella.
Hasta que descubrí esta receta con bechamel que esta para chuparse los dedos y es que lo mejor que se puede decir de esta receta es que no parece coliflor.

Como hacer bechamel


Hoy os explicamos como hacer bechamel, una salsa imprescindible. Aunque su preparación es algo engorrosa, sus resultados son magníficos. Vale para hacer canelones y lasañas, croquetas, espaguetis y casi cualquier cosa que os imagineis.

Pate de higaditos de pollo


Aunque parezca difícil, hacer paté no es complicado. Hoy os traemos esta receta de paté de higaditos de pollo,una receta fácil y con la que quedareis como auténticos gourmets.

Patatas con costillas



Parece que el invierno se resiste a dejarnos, pero desde recetetasdelamiamama os proponemos esta receta de patatas con costillas que esta especialmente indicada para esos días en que el tiempo esta un poco desagradable. Este guiso de patatas lo hemos hecho con costillas pero se puede hacer con otras cosas como chorizo, setas...

Garbanzos con espinacas


Además del clásico cocido, los garbanzos pueden hacerse de mil formas, en esta ocasión son garbanzos con espinacas. Esta receta se prepara en la olla expres con lo que es rápida y limpia, dos cosas que a mi personalmente me encantan.

Concurso a mejor blog de cocina del año 2011

En recetasdelamiamama no paran las noticias, además del nuevo diseño de la pagina y sus dos nuevas secciones (miamama.tv y cocina ligera), tenemos que añadir que hemos sido seleccionados para participar en el concurso nacional de blogs de cocina 2011. Pese a no tener aun ni un mes de vida, recetasdelamiamama está teniendo una gran acogida con mas de 700 paginas vistas. Desde aquí agradeceros a todos vuestro apoyo y deciros que podéis votarnos pinchando en el banner del concurso, solo los 15 mas votados pasan a la final.
Gracias a todos

El cocinero de Rota

Esta semana tenemos el video de uno de los cocineros españoles mas reconocidos, el cocinero de Rota. En esta ocasion le vemos hacer su programa semanal en ingles..... o por lo menos eso dice él.


Ensalada de naranja y queso Feta


Se acerca la primavera y en RecetasdelamiaMama inauguramos nuestra sección de ensaladas. Esta primera ensalada se la queremos dedicar a nuestra amiga y mas fiel seguidora Yoana y a su pequeña Alba que algo la llegara.
Esta es una ensalada muy fresca que viene bien para acompañar un plato, para un primero o para una cena liguera.

La mia Mama tiene nueva cara

Como ya os habreis dado cuenta llevaba varios dia sin postear nuevas recetas y la razon de todo esto es que he estado trabajando en el nuevo diseño del blog, aun quedan cosas por rematar pero lo hare en breve. Como novedades la mas destacada es miamama.tv, una sección en la que os subire los mejores videos relacionados con la cocina. Espero que os guste y dejad comentarios con vuestras sugerencias, seran bienvenidas.

Receta Ensaladilla rusa



Receta de ensaladilla Rusa. Hoy traemos una receta de esas que todo el mundo debería saber, ensaladilla rusa. Además de ser muy fácil de preparar vale tanto para cenas, comidas o aperitivos. Bueno aquí os la dejo y espero que la disfrutéis.

Lubina con vieiras y cenizas de puerro de Arzak

En esta nueva sección que os ofreceremos todos los domingos, os presentaremos recetas de cocineros famosos. Estas a diferencia de las que publicamos a diario no son aptas para todos los públicos, pero si alguno se anima a probar que no dude en dejarnos un comentario.

Tallarines a la puttanesca con anchoas y alcaparras (el cocinero fiel)

Hoy estamos de enhorabuena en recetasdelamiamama.blogspot.com, hoy inauguramos la nueva sección de vídeos en la que os ofreceremos los vídeos mas interesantes que hay por la red relacionados con la cocina.

Para empezar os traemos una receta de la web de El cocinero fiel, que esta llena de vídeos editados por el mismo en la que explica las recetas mientras las va haciendo. La de hoy se llama Tallarines a la puttanesca con anchoas y alcaparras (con final triste)..
Espero que os guste tanto como a mi y no dejéis de visitar su web, merece la pena.




Albóndigas con salsa de zanahoria


Una buena receta de albóndigas no puede faltar en el libro de recetas de la mía Mama. En esta ocasión os presentamos albóndigas en salsa de zanahoria. Esperamos que la probéis y  nos dejéis vuestros comentarios.

Crêpes


Ingredientes:
-  250 gr. de harina
-  3 huevos
-  1\2 litro de leche
-  2 cucharadas de aceite
-  1 pizca de sal
-  2 cucharadas de azúcar

Espaguetis con berberechos


Esta receta de espaguetis con berberechos es la forma mas fácil de preparar pasta con marisco. También se la llama angulas de pobre. Anímate a hacerla y déjanos un comentario con tu experiencia.

Hojaldre con langostinos y salsa americana

Ingredientes:
-  1 base de hojaldre precocinado
-  1 cebolla
-  1 diente de ajo
-  1 tomate
-  1 huevo
-  1\2 vaso de Brandy
-  1 vaso de nata liquida
-  1\2 kilo de champiñones
-  1 lata de aceitunas negras
-  jengibre molida

Rollitos de esparrago con jamón y queso

Ingredientes (por persona):
-  3 espárragos de bote
-  3 lochas de jamón de york
-  3 tranchetes
-  1 huevo
-  harina

Muslos de pollo con salsa española

Ingredientes:
-  4 muslos de pollo
-  1\2 cebolla
-  1 diente de ajo
-  1\2 cucharada de harina
-  1\2 vaso de vino blanco
-  sal y pimienta al gusto

Arroz con leche


Ingredientes:
-  6 cucharadas de arroz
-  1 cascara de limón
-  3\4 de litro de leche
-  8 cucharadas de azúcar
-  Canela en polvo

Espaguetis con langostinos

 Esta receta de espaguetis con langostinos es una buena forma de combinar la pasta y el marisco. Esta salsa de langostinos se puede mezclar con otras muchas cosas como garbanzos. Ya os lo iremos contando. Espero que os guste y no olvideis dejar vuestros comentarios es muy facil.