La salsa chimichurri es un aceite aromatizado con hierbas y especias que esta especialmente indicado para acompañar carnes a la parrila o hechas a la plancha. Se puede guardar en el frigo y dura más de un mes.
Ingredientes:
- 1/4 de litro de agua
- 1 cucharada sopera de sal gorda
- 1 cucharada sopera de oregano seco
- 1 pimienta de cayena seca
- 2 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajo
- 1 poco de romero
- 1/2 litro de aceite de oliva
Se pone un cazo con el agua y la sal hasta que hierva. Se separa del fuego y se añaden el resto de los ingredientes, cuando se enfrie la mezcla se pasa a un bote y se deja reposar en el frigorifico.
Trucos: La salsa chimichurri necesita un periodo largo de maceracion. Si la dejamos reposar durante al menos una semana, su sabor se potencia mucho más.
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